据乔治华盛顿大学米尔肯研究所公共卫生学院运动与营养科学教授罗布·范·达姆（RobvanDam）表示，咖啡总体的好处多于坏处，可以延年益寿并减少心血管疾病以及某些癌症的患病风险，但仍需适量引用。

布法罗大学运动与营养科学教授詹妮弗·坦普尔（JenniferTemple）表示，摄入过多咖啡因会导致心跳加速、紧张不安、焦虑、恶心或失眠。俄勒冈健康与科学大学急诊医学助理教授艾德里安娜·休斯（AdrienneHughe）认为，过量咖啡会导致头痛、胃酸倒流，甚至会引起震颤或呕吐。西北大学范伯格医学院预防医学副教授玛丽莲·科内利斯（MarilynCornelis）表示，咖啡含有数千种化学物质，其中许多可能会影响健康。但大多数人在感到轻微不适时，能及时减少摄入量，因此很少会产生危险的副作用。而在大多数情况下，一个人需要摄入至少10,000毫克的咖啡因—相当于50到100杯咖啡（视浓度而定）才有可能致命。此外，咖啡因会导致血压和心率短期升高，但研究表明，从长远来看，习惯性喝咖啡不会升高血压或增加心律失常的风险。但若摄入咖啡后感到心律异常或心悸，则应减少咖啡摄入量。根据美国食品和药物管理局（FoodandDrugAdministration）的数据，大多数成年人每天可安全摄入400毫克咖啡因，即大约四杯八盎司冲泡咖啡或六杯意式浓缩咖啡。若为孕妇，建议咖啡因摄入量不超过200毫克。此外，杯子的大小也会影响咖啡的浓度。据悉，一般八盎司杯中的咖啡含量约为80至100毫克。但在星巴克，中杯（12盎司）的咖啡因含量约为235毫克，与三倍浓缩咖啡的咖啡因含量相当。而某些茶、苏打水、黑巧克力、头痛药物以及一些能量和运动补充剂中也含有咖啡因。范·达姆认为，400毫克咖啡因的摄入量对大多数成年人来说适用，但人体分解咖啡因的速度存在差异，若代谢时间较长，下午喝浓咖啡可能会导致失眠，而若咖啡因代谢较快，则可能不会受到影响。他还表示，吸烟会加快咖啡因的代谢速度，而怀孕或口服避孕药会减慢咖啡因的代谢速度。因此，人们应根据自身情况饮用适量咖啡，一旦感到不适，便停止咖啡摄入。（宋飞诺）图源：ekathimerini