“新三样”和农产品释放外贸新动能

据中国海关总署广东分署统计，今年上半年，广东省外贸进出口3.86万亿元（人民币，下同），同比（下同）下降1.3%。其中，出口规模再上新台阶。上半年，广东出口规模首次突破2.5万亿元，再创历史同期新高。今年上半年，广东外贸顶住外部市场需求低迷等多重不利因素冲击，全力稳规模优结构，整体趋势平稳。

新三样、农产品出口成为外贸增长新动能。上半年，广东机电产品出口1.7万亿元，增长1%，占出口总值的65.7%；其中，电工器材、集成电路、通用机械设备出口分别增长12.3%、22.9%、11.9%。电动载人汽车、锂电池、太阳能电池等“新三样”出口分别增长7倍、27.7%、57%。此外，农产品出口增长23.9%，其中，干鲜瓜果、蔬菜出口分别增长56.1%、8.3%。

广东贸易结构不断优化，一般贸易比重提升。上半年，广东一般贸易进出口2.2万亿元，增长5.4%，占进出口总值的58%，较去年同期提升3.6个百分点。同期，加工贸易进出口8873.9亿元，占23%；保税物流进出口6563.7亿元，占17%。

从外贸主体看，民营企业进出口规模扩大。上半年，有进出口实绩的企业10.8万家，增加8.9%，企业数量创历史同期新高。其中，民营企业进出口2.3万亿元，增长5.7%，外贸占比提升4个百分点至60.2%。同期，外商投资企业进出口1.3万亿元，占34.1%；国有企业进出口2169.6亿元，占5.6%。

RCEP实施以来，贸易伙伴更加多元，对“一带一路”沿线国家和地区进出口增速较快。上半年，广东对第一大贸易伙伴东盟进出口6391.6亿元，增长3.6%，占进出口总值的16.6%；对欧盟进出口4693.8亿元，下降0.6%，占12.2%；对美国进出口4611.8亿元，下降7.6%，占12%。同期，对“一带一路”沿线国家进出口增长7.4%，明显高于整体增速。此外，对俄罗斯、拉美、中东、中亚分别增长64%、11.9%、9.2%、48.4%。

从进口来看，大宗商品、消费品进口需求上升。上半年，广东进口原油、天然气、煤炭等能源产品3572.1万吨，增加36.5%；进口铁、铝、铜等金属矿砂3258.2万吨，增加21.4%。居民消费需求旺盛带动各类消费品进口增长，上半年，广东首饰进口增长10.1倍；肉类、水产品、乳品进口分别增长25.4%、23.1%、10.1%。（羊城晚报汪海晏，通讯员陈琳、何楚珊）

南海伏季休渔期间广东台山淡水鱼争“鲜”上桌

被称为“鱼抓手”的鱼尾是台山市民购买鲩鱼的首选部位　李晓春　摄

眼下，正是南海伏季休渔期，以往熙熙攘攘的广东台山等沿海城市的海鲜市场，目前仅有少量养殖的海鲜或冰鲜的海产供应，价格比平日明显贵些，不少市民选择购买品质佳的淡水鱼暂时替代餐桌上的鲜味。

近日，在台山台城街道富城市场的早市中，前往淡水鱼档帮衬的顾客明显比非休渔期时多。“靓女，早晨！你今日想买鲩鱼尾、鲩鱼腩、鲩鱼头、鳙鱼(花鲢)头、扁鱼(白鲢)腩，还是脆肉鲩？”一鱼档的老板娘招揽客人时介绍，她档口的鲩鱼是逐条精选的，单条重量在5公斤以上，可按客人需求分头、尾、腩、脊肉、脊骨等进行单卖，并提供切鱼片服务。

据介绍，目前台山淡水鱼养殖面积近16万亩，养殖主要品种有四大家鱼、罗非鱼、生鱼、鳗鱼等。台山民间对淡水鱼有种说法：“鳙鱼头、扁鱼腩、鲩鱼尾、鲮鱼鼻、鲤鱼液”，特指鱼最好吃或营养价值高的部位。

生焗(鳙)鱼头煲李晓春摄

“鳙鱼头，剁成两半或小块，用豆豉蒜蓉姜粒或剁椒蒸，煲仔生焗或煎焖，都很不错。亦可采用先煎后煲的方式，选择搭配川芎白芷、豆腐芫荽、腐竹等烹汤。”台山市民雷女士透露，上周她在市场看到一条从水库捕捞的鳙鱼重达15公斤，鱼头要价每公斤76元也被争先抢购。

煲仔生焗“缩骨鳙”李晓春摄

“这种缩骨鳙鱼有头大、身短的特点，肉质非常鲜嫩，油盐蒸、盐水浸或者煲仔生焗都可以。”台城街道一餐厅的服务员为客人点菜时推荐说，用缩骨鳙鱼烹制的菜式是该餐厅近期主推的招牌菜之一。

近日早市中，台山菜市场的淡水鱼档人头攒动李晓春摄

“扁鱼个头越大，腩越肥厚。将鱼腩中的胸骨去掉，并把内壁那层黑膜清理干净，搭配冲菜蒸或焖，是我外婆最喜欢的吃法。”“90后”的台山市民黄先生表示，去掉胸骨的扁鱼腩无小刺，老人、小孩吃起来比较方便。

在台山，1公斤至1.5公斤的吊水鲩鱼仅在少数餐厅能吃到，多以清蒸的方式上桌。“听老一辈的讲，用煎过的鲩鱼尾搭配木瓜煲汤，汤汁清甜可口、营养丰富，据闻有通乳健胃的食疗功效，特别适合产后妇女饮用。”现居香港的台山乡亲黄女士说，鲩鱼尾被台山人称“鱼抓手”，是鲩鱼运动量最大的部位，鲩鱼个头越大，鱼尾越受青睐。

姜蒜豆豉蒸鲩鱼尾李晓春摄

“近日听渔民说，大隆洞水库排水时逃出的鲮鱼，个头多数在0.5公斤左右，相当肥美，用台山本地的虾酱蒸或油盐蒸，十分鲜甜。若起肉剁鲮鱼饼，把剩出的鲮鱼头装成一盘蒸熟，也是一道鲜美的下酒菜。刚蒸熟出锅时，鲮鱼鼻(嘴的上方)的胶质感非常明显。”台山端芬镇的许先生表示，水库下游的水域经常能捕获到鲮鱼，个头大的可超过1公斤，懂吃的都想抢“鲜”一步。

鲤鱼如今在食肆中已不多见，但在台山乡镇个别餐厅或酒楼，目前还保留鲤鱼菜式，搭配花生煲汤、姜葱焖或焗饭。

台山台城街道富城市场一鱼档档主向顾客推荐鳙鱼李晓春摄

“以前食物匮乏的年代，村中兄弟一捉有大鲤鱼，就凑在一起煮宵夜。”现居委内瑞拉马拉开波的台山乡亲刘先生称，雄性鲤鱼性成熟之后在体内形成的团状“鱼白”被台山人称为“鲤鱼液”，口感如豆腐般嫩滑，是男士争“鲜”之物。

今年南海伏季休渔期从5月1日起长达3个半月，但也无法阻挡台山等沿海居民觅鲜的脚步，而且历经4个月伏季休渔的珠江流域自7月1日起迎来全面开渔，台山水域生长的淡水鱼与珠江流域的河鲜，一起争先“游”上餐桌，满足广大食客夏日尝“鲜”的体验。(中新社 李晓春 郭军)