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在希腊,怎么能不吃这些美食呢?

  • 来源:中希时报
  • 发布日期:2019-08-26
  • 浏览数:1252

导 读

希腊传统菜以其“营养丰富,做法简单”而闻名,被认为是世界上最健康的菜式之一。希腊菜强调烘焙而不是油炸,大多数传统菜肴都避免使用“精致的”酱汁,而是更喜欢使用天然香料。



  长期以来,营养学家们一直追捧希腊餐,因为它使用橄榄油等不饱和脂肪、蜂蜜等未经加工的糖以及豆类和蔬菜制作而成,一定程度地帮助希腊成为地中海国家“长寿名单”中的第一名。



  现实亦如此。一个名为伊卡里亚(Ikaria)的希腊岛屿上就居住着8500多名居民,其中有三分之一的年龄超过90岁。



  希腊饮食健康又美味,在希腊怎么能不吃这些美食呢!!?

  Fasolia Gigantes (Φασόλια γίγαντες)

  © Lis Parsons/ZUMAPress/Newscom
 
  第二次世界大战德国占领期间,豆子汤(fasolada)喂饱了饥饿的希腊人。而它的姊妹菜,一盘用香菜调味的烤豆子,使它成为了希腊典型的美味佳肴。通常厨师们会在制作这道菜时加入番茄酱一同烤制。

  Choriatiki Salata (Χωριάτικη)

  © Baklava fromPixabay

  在希腊,不论是最简陋的小酒馆还是到最精致的餐厅,菜单里总有一道叫做“Choriatiki”的沙拉,你可以叫它乡村沙拉。
 
  在希腊,它是最具代表性的一道沙拉。沙拉的口味可能会有依据厨师而产生变化,但其配菜大多是相同的——切片番茄、洋葱和黄瓜、橄榄、羊奶酪(Feta),再加上橄榄油和牛至叶。
 
  当然了,因为口味习惯的不同,很多华人朋友不是特别能接受羊奶酪的味道,大家可以在点餐时要求餐厅不要在沙拉中使用羊奶酪。
 

  Fava(Φάβα)


  © Steve Outram/Newscom

  华人朋友习惯叫它“鹰嘴豆泥”,它蛋白质含量高,脂肪含量低,被营养师誉为“超级食品”。其实,这道质朴的Fava酱是由黄色干裂的豌豆做成的。
 
  希腊圣托里尼岛人习惯加以洋葱、橄榄油和柠檬汁烹制食用。

  Moussaka(Μουσακάς)



  到目前为止,Moussaka(木萨卡)是国际上知名度最高的希腊菜,可以说是游客来希腊必点必吃的菜肴。
 
  在制作这道菜时,大家需要先将肉末、土豆片和茄子用油煎,之后再加上香菜和奶酪等配菜,细心地在烤盘里进行罗列摆放。接下来就是烤箱里长时间地烤制啦。
 
  木萨卡的优点是不需要做长期的配菜准备,且不管它是刚出炉还是已经放凉都一样好吃!

   Pastitsio (Παστίτσιο)


  © MISKO

  这道菜是小编本人的最爱!它是一道烤制的面食,其实也是千层面的一种。它由希腊人发明,但却起了一个意大利的名字(小编也不知道为什么。。。)。
 
  它的主要食材是意大利通心粉、肉末、番茄酱以及奶酪。多汁滑嫩的通心粉、浓郁的酱香味再加上烤到微微焦黄的奶酪,确是一番好滋味。

  Koulouria (Κουλούρια)


  © Alamy

  希腊人的“国民早餐”面包圈。几乎在希腊每个城市的大街小巷都能找到它!这些裹着芝麻的面包圈,圆圆的十分可爱。
 
  随着食物越来越多元化,面包圈也玩出了很多新花样,出现了裹着各种粗粮的面包圈,也有面包圈做的三明治。
 
  Bougatsa(Μπουγάτσα)

  © BastianParschau/Getty Images

  一道源自希腊北部城市萨洛尼卡的甜品。通常它是一个巨大的派,在食用时切成小块,撒上糖粉或者肉桂粉,软糯香甜!可以在喝咖啡时搭配食用。
 
  当然了,希腊的美食还有很多。希腊的Souvlaki烤串、Tzatziki黄瓜酸奶酱、Gemista青椒填饭、Dolmadakia葡萄叶包饭,以及甜品Melomakarona和Loukoumades必须拥有姓名!
 
  欢迎留言交流大家的希腊美食心得!快来把你喜欢的、推荐的美食,分享给大家吧。(吴佳丽)