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听说了吗?好吃的希腊卷饼要涨价了!

  • 来源:中希时报
  • 发布日期:2019-04-22
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导 读

据希腊媒体报道,在当地人和游客中很受欢迎的传统希腊快餐souvlaki,不久很快将遭受10-15%的价格上涨。



  烤肉串店老板说,这一突然上涨的原因是猪肉价格的大幅上涨,从而导致每只烤肉串的价格高达3欧元。对于即将成立的烤肉串店老板联合会,不能有任何建议,更不用说强制加减价格,因为这将构成对竞争法的直接违反。

 
  根据希腊肉类加工工业协会(SEBEK)的一份声明,自2月底以来,国际猪肉价格已经上涨了30-32%。“据统计,每隔几年,就会同时出现几个因素导致猪肉价格上涨。通常其后果是,被制造业和分销链吸收。在这种情况下,价格上涨的一部分最终将落到消费者身上,”希腊肉类加工工业协会警告说。雅典职业商会呼吁进行谈判,减轻对消费者的影响,要求减税。
 
  希腊素来以其美味的菜肴和健康的地中海饮食而闻名。然而这里的快餐也相当出名。每一个到过这个国家的人至少都品尝过一次这个著名的“souvlaki”或“souvlaki with pita”或“pita gyros”。就是将烤肉和蔬菜结合在一起的非常美味的便当,多年来已经成为现代希腊快餐饮食文化的一个名片。这种快餐不管是带走,还是在路边吃,或者是坐在店里悠闲地享用,Souvlaki和Pita Gyros已经成为希腊最受欢迎、最经济实惠的食物选择,尤其是在经济危机的时候。
 
  通常souvlaki烤肉串由小块肉和小块蔬菜串成串儿放在烤架上烧烤,可以单独食,不需任何配菜,可以享受到大口嚼肉的快感。在希腊和塞浦路斯不仅使用猪肉,也使用鸡肉、牛肉和羊肉。
 
  还有一种souvlaki,搭配皮塔饼,这是一种半发酵的圆形面饼,直径约为15厘米(5.9英寸),将烤肉片和番茄和洋葱、油炸土豆条、Tzatziki或是一种特殊的酱汁,包裹成陀螺形状。也可以根据客户的要求,随意搭配。饥肠辘辘的顾客有时会要求两个皮塔饼,或双份肉服务。
 
  这种烧烤串肉烹饪习俗在希腊文化中有着悠久的历史。在希腊圣托里尼岛的挖掘中,出土了公元前17世纪以前使用的一套石制烹饪支架。在支架上,有成对的凹痕用于固定串杆。底座上的一排孔用来烧火提供氧气。在荷马的《伊利亚特》中也曾提到类似的烧烤。
 
  现代的souvlaki烤肉串在19世纪中叶一个法国旅行者在博奥蒂亚(Boeotia)地区的描述中出现过,但直到第二次世界大战后才在希腊广泛分布。作为快餐的souvlaki烤肉串在20世纪60年代被Boeotia的卖主供应商引进后,开始被广泛销售。


  你知道吗?雅典人叫它“gyros”,萨洛尼卡人叫它“souvlaki”。你那里叫它什么?(张洁)