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米芝莲推出首本粤菜指南香港26间上榜大赢

  • 来源:香港文汇报
  • 发布日期:2018-11-14
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1990年米芝莲(内地译:米其林)指南面世以来,首次推出单一菜系指南-全球首本《米其林指南粤菜亚洲-欧洲-美国2018-2019》(以下简称《粤菜指南》)昨日在广州发布,其中香港26间餐厅共摘取35颗星星,占全球星星总数逾36%,餐厅数、摘星数均高于其他城市,高踞榜首。■香港文汇报记者黄宝仪广州报道

澳门上海并列第二

《粤菜指南》此次共收录15个国家及地区、包括星级餐厅78家在内的291家优质餐厅,除香港夺得佳绩外,澳门和上海分别摘取15颗星星并列第二,而广州仅8间餐厅上榜,且全部为一星餐厅。

米芝莲(中国)投资有限公司总裁方诺德致辞时强调,所谓源自广东、扬名世界,作为全球首本单一菜系指南,米芝莲粤菜指南是一个里程碑。米芝莲体验业务全球总裁顾鞍龙也表示,米芝莲指南致力于让全球食客一尝出色的粤菜。

首版粤菜指南覆盖了中国、美国及意大利等15个国家及地区,共收录291家优质餐厅,其中有78家米芝莲星级餐厅(亚洲69家,欧洲8家,美国1家)、62家必比登推介餐厅以及151家米芝莲餐盘餐厅,能够满足不同消费者的需求。

香港可谓是首版粤菜指南的大赢家,在中国上榜的58家星级粤菜餐厅中,香港就占据了26家,其中2家三星餐厅,5家二星餐厅,19家一星餐厅,排名第一。

广州仅8间「早估到」

作为粤菜发源地之一,广州在首版粤菜指南中仅8间餐厅上榜,且与此前发布的《广州米其林指南2018》榜单一样,无二星三星餐厅上榜。对此,广州美食家劳毅波表示,米芝莲的标准与排场、位上、餐酒配合等相关,不合乎广州的大众饮食文化,上榜少也不奇怪。

知名美食家庄臣也表示,餐厅上榜数量与地域消费状态及结构相关,香港人均餐饮消费高,粤菜更国际化,且米芝莲在香港有多年的星探沉淀积累,香港的亮眼表现属正常现象。

广州不少美食家都认为,未来粤港澳三地可以延续海外粤籍侨胞优势,进一步向全球推广岭南食文化,同时探索粤港澳大湾区粤菜产业合作新模式,借大湾区之势,加快粤菜国际化交流与国际化发展。