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希腊华人故事:雅典侨区的甜点师

  • 作者:梁曼瑜
  • 来源:中希时报/希中网
  • 发布日期:2017-07-10
  • 浏览数:7605



     近期,在雅典侨界掀起了一道订制中式糕点的风潮,千层蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕、彩虹蛋糕,巧克力味、芒果味、草莓味......甚至还有中国人非常熟悉的蛋黄酥,引得侨胞们食指大动。事实上,亲手做出这些蛋糕的并不是专业点心师傅,而是希腊中文教育界的大咖——雅典中文学校校长李芳。


李芳的甜品工作室


      在一个普通的周日,《中希时报》/希中网记者来到了这位甜点界新人的工作室。干净、整齐、明亮,一切陈设都与普通人家的房间无异。但桌面上的蛋糕垫、大转盘、魔术铲、裱花袋、雕刻刀、刮片等工具又提示着这个房间的与众不同。

     从老师到甜点师,李芳在职业上的跨界令不少认识她的朋友都高呼“没想到”,而她只是淡淡地说:“生活总要有点追求”。





      在记者面前的李芳长发飘飘,流露出很浓的书卷气息。在2004年来到雅典后,毕业于郑州师范学院的她就顺理成章地做起了教书育人的工作。从无到有,从小到大,雅典中文学校一步一步地发展和壮大。回忆过去,李芳在自豪中带着坚韧,她说:“成绩有了,但我不想满足现状,因此每年都要给自己定下20个计划,等一年过去了再回头看,如果能够实现一些,就会很有满足感。”

     在今年制定的20项计划中,李芳把制作蛋糕列为重中之重。




     “我从小就爱吃甜点,也想亲手做蛋糕,这是我的梦想之一”。


     坐言起行,趁着4月复活节假期,李芳踏上了追梦之旅,回到家乡郑州参加糕点制作培训班。


     两周的密集课程,每天10小时不停练习,她告诉记者,“反复抹奶油和裱花,后来手指都疼痛得不行了”。




      在培训班结束回希腊之前,李芳制作了在出师之后的第一件作品——妈妈的生日蛋糕。她说,看到母亲吃着自己亲手做的生日蛋糕,幸福感就油然而生。

      雅典中文学校有一个约定俗成的惯例,在每一位学生生日的时候都开小派对,由学校赠送一个蛋糕,让孩子们一起分享成长的喜悦。学成归来的李芳有了用武之地,她包办了几乎所有学生的生日蛋糕制作。



     随着手艺越来越精,“李老师会做蛋糕”的好名声被学生家长渐渐地传开了。




     “不少旅希侨胞通过微信或者到学校询问,要求帮忙制作蛋糕,于是我就干脆开起了网店‘FANGFANG甜品工作室’”,李芳向记者透露,她现在每周都要利用晚上的业余时间平均制作10个以上蛋糕。


     谈到希腊侨界对订制糕点的旺盛需求,李芳认为,传统的希腊甜点比较厚实,口味偏重而且很甜,而中国人则喜爱松软和清淡的口感,两者之间的差异很大,“大部分旅居希腊的中国人都找不到他们想要吃的蛋糕和甜点,这方面的市场空间还是巨大的。”



李芳的艺术蛋糕作品


     甜是一种滋味,更是一种体会。对于生活在雅典的华人华侨而言,这份甜味真真正正惠及了味蕾,而对李芳来说,甜味则更多藏在了心里。客人的好评如潮令她对自己制作甜点的手艺有了信心,但同时她告诉记者,没有计划开设甜点门市店,“做蛋糕只是业余爱好,我依然还是醉心教育事业的李老师。”