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春游希腊,当然少不了品尝美食!

  • Source:希腊国家旅游组织
  • Release Date:2017-05-05
  • 浏览数:4809


春季希腊寻味之旅

特色菜肴



希腊人总是感恩大自然,感恩其“神力”让他们生活的这片土地处于地中海气候之中,每当春临大地时,整个土地就已经是一派欣欣向荣的景象,从而造就了丰富物产。


春游希腊,置身于迷人美景风光中时,别忘了这里也有众多特色美食。它们不仅是希腊人餐桌上经常可见的菜肴,更是唤醒味蕾的美味!


    



希腊人日常餐桌上的菜肴都是美味,一点都不夸张。看看下面几道代表性菜肴,体会下吧。


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酸奶黄瓜,希腊有名的开胃小菜,也是希腊人餐桌上必不可少的佳肴。美味的希腊酸奶,搭配黄瓜、大蒜、莳萝,调以橄榄油、醋和盐搅拌就做成了一道美食,酸甜可口,清新美味。


与这道酸奶黄瓜一样,希腊式沙拉酱也是日常食用的开胃小吃。这种酱可以抹在面包片上吃,也可以用烤肉蘸着吃,总之,想怎么吃就怎么吃啦。


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对于前菜,希腊人有很多选择。煮野菜拌橄榄油和柠檬汁、煮野菜拌橄榄油和醋、蔬菜馅饼、或酥皮糕点,而这些都只是希腊常见前菜的一部分。


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在烹饪主菜时,希腊人总是尽情地发挥想象力,即兴创作。奶油芦笋、墨鱼菠菜汤、西红柿炒豌豆、水煮洋蓟蚕豆、香菇酱意大利面、西红柿炖青豆和油焖羊肉,这些菜肴搭配的颜色亮丽,味道清新、鲜美,极易令人食欲大开。


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意大利面是希腊人每日餐桌上的必备食物。除了香菇酱意大利面,希腊人喜欢给意大利面淋上番茄酱或奶油沙司,再搭配奶酪、海鲜、肉类等,因此“创作”出多款不同的口味。毫不夸张地说,在希腊总有一款意大利面符合你的口味。


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希腊人对于意大利面的追求,不仅表现在多种口味方面,而且已提升到了面的形状。在伯罗奔尼撒半岛,尤其在其东南部的拉科尼亚(Lakonia),当地人将意大利面制作成贝壳形状,称其为gkogkes。一般吃法是煮熟后,撒上当地manouromyzithra奶酪,并浇以热橄榄油。此外,当地还有形似米粒的意大利面striftades,以及形似小邮票方块的一种意大利面条toutoumakia。



而在希腊大陆,Trachanas是非常有名的意大利面,可甜可算,或粗或细,使用粗面粉或碾碎的干小麦粉,加入黄油、牛奶或西红柿做成。Trachanas十分有营养,一般是希腊农村居民的必吃早餐。在伊庇鲁斯地区,人们会在生面团里加入香菇制作意大利面;色雷斯地区居民则喜欢加入芝麻和红椒片;而马其顿人加入红辣椒。


Makarounes是一种来自爱琴海东北部海岛的意大利面。在蒂洛斯岛,这种意面跟意大利干面条很相像,而在科斯岛,Makarounes意面宽大而扁平,形似宽面条。在卡索斯岛,Makarounes是管状面,当地吃法是淋上sitaka奶酪


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作为作为最具代表性的地中海式美食之一,烤章鱼也是希腊人经常吃的美食。新鲜章鱼切块,在大火中爆炒或碳烤,以柠檬汁调味,口感嫩滑,味道鲜美。


福   利


推荐一道简单易做,但超级美味的希腊菜肴 - 蔬菜炖牛肉。


食材准备

① 500g小牛肉,切小块

② 半杯橄榄油

③ 洋葱一个,切块

④ 青椒、红椒和胡萝卜各一个,切块

⑤ 一杯干白葡萄酒

⑥ 500g西红柿,切碎

⑦ 牛至和薄荷


烹饪方法

① 牛肉块放入橄榄油中先煎后炖

② 放入所有蔬菜(除过西红柿),慢炖几分钟

③ 加入干白葡萄酒,炖至酒全部蒸发

④ 加入碎西红柿,小火慢煮,可加水

⑤ 直至牛肉变得柔软嫩滑,放入食盐、花椒粉和香料,搅匀出锅。



春游希腊

春游希腊品美食,品什么?


品尝春天的味道!这种味道是一种心情,一种心境,甜甜的,淡淡的,春风拂面而来,带给你些许清凉。