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震惊!你喝的“希腊酸奶”真的希腊么?

  • 来源:希腊驻上海总领馆
  • 发布日期:2018-03-01
  • 浏览数:5126



2月28日,希腊驻上海总领馆官方微信公众号发文,痛批中国市场上充斥的安慕希、帕斯卡等品牌的“希腊式酸奶”不正宗,并请来专家亲测实评各款酸奶的味道和质地。文章如下:


文章来源:希腊驻上海总领馆,希腊《中希时报》授权刊登。




酸奶是希腊人最为自豪的产品之一。希腊酸奶因高品质而世界闻名并不是偶然。上海也有同样的趋势——在超市一逛就能发现,有许多酸奶上面标着“希腊风味酸奶”或“希腊式酸奶”。


然而,事实上大部分酸奶和希腊并没有什么关系。这些酸奶不仅不是产自希腊,而且它们的味道和质地同真正的希腊酸奶差了十万八千里。


先把法律方面的问题放一边,我们邀请了一些酸奶专家在领馆里面品尝并记录这些所谓的“希腊酸奶”。以下是品尝的结果(仅限于我们找到的几个牌子,名单可能不详尽):



帕斯卡Pascual:这款西班牙产的酸奶的甜度居然和哈根达斯巧克力盛宴一样甜!质地很稀,而不是丝滑醇厚的口感,就跟我们这里品尝的绝大部分酸奶一样。我们比较喜欢香草口味,但是并不是当作酸奶而是当作甜品来吃。总的来说,这款酸奶没给我们留下什么印象。从分数上来看,原味的我们打4分(满分10分),香草口味的我们给5分(满分10分)。



恩波露Ambrosia:这是一款名字来源于古希腊众神的食物仙馔密酒(英文正是Ambrosia)的酸奶。尽管值得肯定的是糖量不高,但是我们的一位馆员说,尝起来像在吃他家乡的泥土。其他人则都不怎么喜欢,达成一致给这款酸奶仅打3分(满分10分)。

 


安慕希Ambrosial:这是唯一一款在品尝之前就被所有人拒绝的酸奶。用吸管吃(应该说是喝?)酸奶是对古希腊众神的蔑视,如果还有神在的话,这款酸奶肯定会受到神的惩戒。而它的味道也在意料之中,使用的增味剂大概使它的人工味更足了吧。难怪它的保质期有6个月之久,而真正的酸奶保质期只有1-6周,保存时间取决于温度,0度左右可以保存更长时间。尽管它是目前中国最知名的酸奶,这款“希腊”酸奶的希腊程度大概和小笼包有得一拼吧。10分只能给2分。




Mon Grec:这个名字的意思是“我的希腊”,但是对这款产自法国的酸奶来说,意思大概是“我的希腊噩梦”。意料之外的是,原味酸奶的颜色居然是浅黄色。它的质地像慕斯一样,味道很甜,口感不自然。我们还尝了蜂蜜口味的版本,它的蜂蜜像在实验室里生产出来的(也许事实就是这样。随着蜜蜂的逐渐减少,这黯淡的前景貌似正逐渐变为现实)。品尝完这款10分只拿到2分的酸奶之后,一些小伙伴放弃了,拒绝品尝更多的酸奶。



有格Yo Greek:这款是我们品尝过的几款酸奶中最成功的一款了。质地丝滑,接近真正的希腊酸奶。而它的酸味也说明了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的存在,这是两种能在酸奶中保持活性,并且对健康有益的微生物。然而,这款酸奶的味道很涩,余味有奶粉的味道,表明这款酸奶是用奶粉制作而不是鲜牛奶。对于苹果肉桂口味,看法不太一样,有的人觉得太甜了。总的来说,原味10分有7分,苹果肉桂味10分有5分(我们觉得不得不对这些酸奶中至少一款大方一点)。




有人大概会问,那正宗的希腊酸奶是怎样的呢?不幸的是,我们在上海没发现多少正宗希腊酸奶品牌(只有特定的高端超市才有FAGE这个希腊酸奶品牌),而且价格会比上文中提到的酸奶贵很多。这是因为要生产一公斤的希腊酸奶,通常需要约4升的牛奶


但是如果你尝过希腊酸奶浓郁的味道和醇厚丝滑的口感,那你也会和我们一样难以接受不正宗的酸奶。