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希腊中餐厅的创意菜 | 红烧牛肉有点酸~

  • Source:CTV华人世界
  • Release Date:2017-08-03
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  在希腊有一位中国大厨,为了给许久未见的女儿做她最爱吃的红烧牛肉,特意给菜里加入了一种特别的调料,什么调料呢?做出来的红烧牛肉又会是什么味道?

  红烧牛肉,就是这家位于扎金索斯岛的“名竹”中餐厅的创意菜。



  要说这道红烧牛肉和其他的牛肉有什么不同,恐怕就是这个“酸”了。

  老板说,之所以有一种酸味,是因为他加入了番茄酱。



红烧牛肉独家食谱


  切记选材时要选贴住排骨那块肉。因为它比较嫩,油也比较多。


  接下来就要把牛肉切成块,放入开水里抄一下。(放一点姜丝,是去腥味的。还要放一点洋葱)


  然后把油放进去,把糖和配料炒香后,放入牛肉和盐、味精等调料。锅里的水分基本散发掉后,就可以加入足量的清水,盖上高压锅盖,开始用小火炖牛肉。


  20分钟后关火,倒入锅中放入番茄酱,大火收汁,这道红烧牛肉就做好了。




  下图这位就是中餐厅的老板,罗伟坤,福建人。



  罗伟坤介绍,他之所以要在菜里放番茄酱,是因为女儿最喜欢番茄酱的味道。


  原来,罗伟坤是1995年来到雅典生活的,他原本是在雅典开了一家中餐厅,但由于经济不景气生意下滑,今年春天不得不把中餐馆转让出去,辗转到400公里外的扎金索斯岛又开了一家新餐馆。因为女儿要在雅典读书,一家人只能分居两地。最近放暑假了,妻子带着女儿来岛上探亲,一家人才终于团聚。


  罗伟坤表示,加了番茄酱的红烧牛肉味道更浓更好吃了,今后,他会继续尝试把中国做法与西餐调料相结合,让大家品尝到不同风味的中国菜。