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你还只知道贴秋膘吗?立秋后这么吃最养人!

  • Author:东北新闻网
  • Release Date:2017-08-07
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秋 | 来

今日15时40分,

太阳运行到黄经135度,

立秋到来!

此时

天气由热转凉

梧桐树开始落叶

孟秋时节正式开始!

袅袅兮秋风,洞庭波兮木叶下。

又一个美好的季节要来了

……

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立秋,

是二十四节气中的第13个节气。

每个节气有三候,

每五天为一候。

我国古代将立秋分为三候:“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”

一候凉风至,

第一个五天,

我国许多地区开始刮偏北风,

来自高纬度大陆的风温度较低,

给人们带来了凉意。

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二候白露生,

立秋节气的第二个五天,

白天开始变短,夜晚开始加长,

昼夜温差变大,

地表水蒸气低温凝结,

清晨的大地上出现白茫茫的露珠。

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三候寒蝉鸣,

在立秋节气的最后五天,

秋天感阴而鸣的寒蝉开始鸣叫。

立秋后虽然一时暑气难消,

有“秋老虎”的余威,

但总的趋势是天气逐渐凉爽。

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秋 | 乐

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贴秋膘

民间流行在立秋这天以悬秤称人,

将体重与立夏时对比。

因为人到夏天,

本就没有什么胃口,饭食清淡,

两三个月下来,

通常体重要减少一些。

所以秋风一起,

人们应该多吃些肉食,

补充一下伏天的亏虚,

提高免疫力。

“贴秋膘”由此而来。

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北京、河北一带普通百姓家吃炖肉,

还有人家吃白切肉、红焖肉,

以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

京城一些老字号肉食柜台前,

选购肉食制品的顾客会排起长队。

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啃秋

在立秋这天吃西瓜或香瓜,

称“咬秋”或“啃秋”。

寓意炎炎夏日酷热难熬,

时逢立秋,将其咬住。

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人们相信立秋时吃瓜

可免除冬天和来春的腹泻,

清除暑气、避免痢疾、不生秋痱子。

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乡土乡人,

则在瓜棚里,在树荫下,

三五成群,席地而坐,

抱着红瓤西瓜啃,

抱着白生生的山芋啃,

抱着金黄黄的玉米棒子啃。

酣畅淋漓的啃秋,

抒发的是丰收喜悦。

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秋社

秋社是秋季祭祀土地神的日子,

始于汉代。

后世将秋社定在立秋后第五个戊日。

此时收获目标已完成,

官府与民间皆于此日祭神答谢。

宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。

在一些地方,

至今仍流传“敬社神”、“煮社粥”。

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杭州一带流行“食秋桃”。

立秋时大人孩子都要吃秋桃,

每人一个,吃完把核留起来。

等到除夕这天,

把桃核丢进火炉中烧成灰烬,

人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

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台湾吃“福圆”

立秋节气是台湾龙眼的盛产期。

人们相信吃了龙眼肉,子孙会做大官,

龙眼又称为“福圆”,

所以有俗谚:食福圆生子生孙中状元。

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无锡人还会“立鳅”。

如果秋季有大风大雨,

立秋这天稻田里的泥鳅就会在水里立直。

所以每到立秋,

有经验的老无锡人都会抓一条泥鳅放在水里,

预测这个秋天会不会有大风大雨。

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秋 | 种

据《月令七十二候集解》:

“秋,揪也,物于此而揪敛也”。

立秋不仅预示着炎热的夏天即将过去、

秋天即将来临,

也表示草木开始结果孕子,

收获季节要到啦。

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立秋前后

各种农作物生长旺盛。

晚稻移栽,中稻开花结实,

华北的大白菜、北方的冬小麦

要抓紧播种,

对水分要求都很迫切,

所以有“立秋三场雨,秕稻变成米”、

“立秋雨淋淋,遍地是黄金”之说。

秋 | 食

立秋后饮食上要“增酸”以增加肝脏的功能,

抵御过盛肺气之侵入。

可多食:

苹果、葡萄、杨桃、柚子、柠檬、山楂

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秋天干燥,

人体容易缺水。

按照《黄帝内经》“秋冬养阴”的原则,

应以养阴清热、润燥止渴、

清新安神的食品为主,

可多食:

银耳、梨、芝麻、藕、

菠菜、豆浆、鸭蛋、蜂蜜

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一方面要多喝盐水和蜜水,

另一方面少吃辛辣烧烤之类易上火的食品。

秋 | 养

立秋,

并非宣告秋天已经到来。

划分气候季节要根据“候平均温度”,

即当地连续5日的平均温度在22℃以下,

才算真正秋天的时节。

立秋时节,

空气湿度小,

皮肤易干燥。

因此,

应重视水分和维生素的摄入。

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春有百花秋有月,

夏有凉风冬有雪,

若无闲事挂心头,

便是人间好时节。

祝愿大家,

每天都有好心情!

来源:新华社

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