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感受希腊最好的美食—金厨师帽美食盛典侧记

  • 来源:中国食品报
  • 发布日期:2014-04-08
  • 浏览数:956


 
    日前我在希腊雅典出席了代表欧洲现代美食最高厨艺水平的“金厨师帽奖”颁奖盛典。这座起源于荷马史诗伊利亚特中智慧女神雅典娜创造的城市,用出色的希腊特色美食,给来自世界各国的媒体和美食爱好者,呈现了一场饕餮盛宴。

    自1992年以来,希腊的金厨师帽奖一直授予由Athinorama杂志(城市指南和阿尔法指南)召集评选出的希腊最好的餐馆、酒店和主厨。获奖的餐厅向世界展示了希腊的美食潜力。

    当天出席活动的有欧盟各国的旅游部长,来自世界各地的媒体记者,希腊旅游业专业人士及获奖提名的餐馆代表和主厨。在颁奖仪式后,欧盟旅游部长级非正式会议及沿海海洋旅游业高级别会议,也在希腊首都雅典举行。

    除了灿烂的文明,希腊优质的食材和地中海特色的美食,也是吸引游客来到这里的原因之一。希腊旅游部长Olga Kefalogianni在演讲时说,“今年的颁奖典礼,是对希腊饮食文化和旅游业向国际化发展的一份促进。”

    金厨师帽奖餐厅共有23个奖项,全希腊的餐馆都可以参加竞赛,不管他们服务的评级是国家级的餐馆,还是隐匿于街头巷尾的小酒馆。希腊著名的旅游胜地克里特岛、米科诺斯岛,圣托里尼和塞萨洛尼基以及散落在希腊数以百计的岛屿上大大小小的餐馆,也都参与了此次的美食竞赛。

    今年的金厨师帽奖的大赢家是Ettore Botrini主理的Corfiot意大利餐厅,这也是他的餐厅连续第二年获得“希腊最佳餐厅”的荣誉。

    三月的雅典春寒料峭,大家还是披着羽绒服,身着晚装,来到位于雅典宪法广场的GRANDE BRETAGNE酒店,出席在这里举办的金厨师帽美食盛典。

    GRANDE BRETAGNE曾经是2004年雅典奥运会期间,官方指定的接待各国运动员的雅典著名酒店。颁奖典礼就在这间酒店的金色大厅举行。

    典礼前的酒会过后,所有的与会人士被重新分配座位,进入大厅落座,重新组合后每一桌都有来自不同国家的媒体。

    两位主持人分别用希腊语和英语宣布金厨师帽奖颁奖典礼开始。

    Corfu 岛的Etrusco餐厅、雅典的 Varoulco餐厅、Botrini’s餐厅、Funky Gourmet餐厅、Hytra餐厅等23家餐厅的代表先后上台接受颁奖。

    欧盟旅游部长为金厨师帽奖餐厅颁奖之后,获得金厨师帽的大厨名单将在晚宴进行中揭晓。

    晚宴开始,所有菜品均由获奖主厨料理。Koulouri面包配Moria Elea Deluxe橄榄油, 希腊特色的沙拉雪芭,白菜虾肉卷配柠檬蛋汁,搭配Domaine Spiropoulos白葡萄酒,希腊特色豆子汤配清新鳕鱼塔,配上Akakies Kir-Yianni的桃红葡萄酒,煨羊肉配香菜醋啫喱,每一道都精致诱人。

    晚宴进入高潮时,2014金厨师帽奖获奖厨师和获奖美食揭晓。希腊旅游部长Olga Kefalogiann为获奖厨师颁奖,表彰他们在经济不景气的大环境下,坚持保证优质食材、又能不断探索创新。

    此段颁奖式之后呈上的Sweet tzatziki(甜酸奶芝士酱),衬着翠绿的蔬菜汁、茎和轻盈的彩色花瓣,是整晚我最喜欢的一道,口感清爽,回味悠长。搭配着一款甜美的餐后甜酒samos grand cru而上的核桃糕配大米布丁,结束了快乐的晚宴,也开启了我对未来希腊美食之旅的向往……