您现在的位置:希中网 - 希腊新闻 | 希腊投资 | 希腊置业 | 希腊移民 | 希腊旅游 | 希中论坛 > 希腊新闻 > 《葡萄酒评论》对谈希腊葡萄酒大师

《葡萄酒评论》对谈希腊葡萄酒大师

  • 作者:李玉
  • 来源:葡萄酒评论
  • 发布日期:2016-03-17
  • 浏览数:491




      《葡萄酒评论》:目前希腊的经济形势对希腊的葡萄酒行业有什么影响?

      KonstantinosLazarakis:希腊目前的形势对任何行业都是有极大压力的,当然也包括葡萄酒行业。在过去的五年里,我们国家经历了非常困难的阶段和变故,不安全成为了主要的问题。在几个月前,我们举行了一场公民投票选举,同时,资本管制也是一个很严重的问题。因此,希腊葡萄酒生产者面临一个非常大的困难。还有一个事实是,希腊国内市场已经五年持续下滑,并且很多消费者都只喝散装的葡萄酒。

      但是,没有任何努力是徒劳的,我认为在这种情况下还有一线希望。唯一的方式是发展出口,希腊生产者才能够经营长久。很多年来,出口对于希腊葡萄酒行业并不重要,因为一直以来大多数希腊酒都在本地销售。现在,越来越多的希腊酒厂正在发展出口的市场策略,他们开发设计新的产品,以吸引更多其他国家的消费者,也积极做市场走访或者参加酒展,寻找潜在的机会。我认为这是希腊葡萄酒市场长期繁荣的关键因素。

      《葡萄酒评论》:你是否有任何发展或提升希腊葡萄酒贸易的新策略?

      KonstantinosLazarakis:提到希腊葡萄酒,你一定要知道,希腊葡萄酒是非常稀有的。波尔多只是法国的一个产区,在适当的年份大约可以生产比整个希腊多25%的葡萄酒。因此,饮用一瓶希腊葡萄酒比饮用一瓶波尔多葡萄酒更加具有独特的体验。从生产的规模方面,波尔多的很多著名酒庄每年都会生产超过20万瓶的葡萄酒,并且以极高的价格销售,而大部分同样生产高品质葡萄酒的中型希腊葡萄酒生产商的产量远远低于这个数字。因此,相比于一瓶波尔多梅多克顶级酒庄的葡萄酒,也许一瓶Patras的麝香葡萄酒更加稀有。

      需要意识到的是,希腊葡萄酒绝不会是一种日常商品,因此我们必须集中精力在高度精选的市场和目标群体。对我来说,必须是真正的葡萄酒爱好者,他们才能够欣赏复杂的希腊葡萄酒的特性,只有他们才能够理解为什么希腊葡萄酒如此令人惊叹。

      《葡萄酒评论》:在希腊哪个产区拥有最佳性价比的葡萄酒?为什么?

      KonstantinosLazarakis:希腊葡萄酒绝不便宜。我们的生产规模小,意味着规模经济并不存在。我们的葡萄园彼此都离得很远,并且大部分是非常老的藤,经常是大于100年,因此产量非常低,远远低于法国或意大利的很多著名产区。

      另一方面,如果优质希腊葡萄酒像意大利或法国葡萄酒一样得到很好的市场推广,那么价格应该几乎会翻倍。这是希腊葡萄酒的极大优势,我们以一个合理的价格提供极好质量的葡萄酒。在葡萄酒价格成熟的地区,希腊葡萄酒也成为了另一个选择。

      穿越整个希腊,你能够找到很高性价比的不错产品。从令人愉悦,适合每天饮用的,如来自Peloponnese的Roditis,或希腊很多地区可以生产,香气宜人的Malagousias,到令人惊讶的,来自Naoussa的Xinomavros。甚至是价格昂贵,来自Santorini的Vinsantos——这款酒能够轻易地与是其三倍价格的Sauternes或者SGN进行比拼。

      《葡萄酒评论》:希腊葡萄酒拥有如此之多的本地葡萄品种和葡萄酒产区,对于消费者来说是非常复杂的。作为希腊葡萄酒专家,你是否能够给刚入门或者葡萄酒爱好者一些选酒方面的建议?

      KonstantinosLazarakis:是的,我同意。希腊葡萄酒是非常复杂的产品,这就是为什么如我刚才提到,我们应该把目标放在真正的葡萄酒爱好者身上,他们知道如何去欣赏一瓶不一样的葡萄酒。同时需要强调的是,对葡萄酒专业人士的教育是非常迫切的一件事情。

      希腊葡萄酒行业几年前制定了一套策略规划,挑选出在特定产区的特定葡萄品种酿造的葡萄酒,进行希腊葡萄酒的介绍普及。

      首先是Mantinia葡萄酒,以Peloponnese原产地命名,用Moschofilero葡萄酿造,粉红色果皮的葡萄,酿造出令人惊讶的芳香型,具有新鲜口感的干白葡萄酒。

      其次是Santorini,位于爱琴海(Aegean Sea)的壮丽岛屿,可以生产强有力的、陈年能力强的紧实而且高酸度的白葡萄酒,主要由Assyrtiko葡萄酿造。

      第三是Nemea,希腊最大的红葡萄酒原产地,位于Peloponnese。这里的葡萄品种是Agiorgitiko,酿造如天鹅绒般丰富复杂口感,有深度的红葡萄酒。

      最后是由Xinomavro葡萄酿造的葡萄酒,在Amynta ion和Naoussa产区生产,并且在希腊北部的Macedonia也有种植。

      当然,也有其他的选择,同样很不错。

      《葡萄酒评论》:你已经来中国很多次,你怎样理解中国的葡萄酒市场,希腊葡萄酒如何适应中国市场?


      KonstantinosLazarakis:我喜欢来中国,并且对于在中国葡萄酒市场发生的变化我感到很兴奋。当然,你比我更加清楚,每一个葡萄酒生产国和每一位葡萄酒生产商都想要在中国销售葡萄酒。

      我认为希腊葡萄酒适合在中国销售是有很多原因的。在所有文明当中,我们都是历史悠久的国家,两国都很尊重对方。对于其他很多国家的消费者,给他们一杯极好的希腊葡萄酒,他们可能会说,“我并不喜欢Retsina”,而中国葡萄酒消费者拥有清醒的头脑,并抱以很积极的态度。

      当我们在中国市场环境中讨论希腊葡萄酒时,还有其他重要的因素。希腊葡萄酒是为了与食物搭配而生产的,并且已经生产了上千年。但是在希腊,我们习惯的并不是法餐模式,在法国用一道菜搭配一款葡萄酒,而我们是把所有菜品同时放在桌上,因此我们需要万能的配餐葡萄酒,可以同时服务于不同的食材。在中国你们的食物也是以类似的方式食用的,因此希腊葡萄酒更适合中国的餐桌。

      《葡萄酒评论》:与其他国家的葡萄酒相比,希腊葡萄酒的竞争优势是什么?


      KonstantinosLazarakis:很多点我们已经提到过了。我们已经讨论过例如稀有的、令人难以置信的、物有所值的希腊葡萄酒,并与各种中式风格的菜品很好地搭配,横跨全国都可以找到的数量惊人的本地葡萄品种,虽然价格没有打折,但在质量上却精雕细琢。与其他葡萄酒生产国进行竞争的时候,所有这些因素都非常重要,尤其是在像中国一样竞争极其激烈的市场。

      除此以外,我坚信,希腊葡萄酒是真正的葡萄酒,我的意思是,不是根据市场策略进行酿造的。虽然在全世界最重要的葡萄酒市场,葡萄酒往往是根据消费者的口味进行生产的,但希腊葡萄酒的情况并不是这样。葡萄酒在我们国家拥有很长的历史,并且仍在继续,希腊本国人饮用了大部分希腊葡萄酒。因此,希腊葡萄酒是真正的生活方式的产物,而不是市场营销的结果。来一瓶希腊酒,我保证你将看到不同。

      (KonstantinosLazarakis是希腊本土唯一的一位葡萄酒大师。他从餐厅的侍酒师开始,然后到英国伦敦正式学习葡萄酒,直至取得葡萄酒大师资格,只用了短短不到十年时间。现在除了担任葡萄酒采购、咨询、教育者外,他还成为希腊政府认证的葡萄酒大使。)